Chất điều vị là tên gọi có thể dễ dàng thấy được trong thành phần của các loại gia vị thực phẩm. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu về chất điều vị trong bảo quản thực phẩm công nghiệp. Để có được nhiều thông tin hơn về loại chất này, đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé.
Tìm hiểu về chất điều vị trong bảo quản thực phẩm công nghiệp
Chất điều vị là nhóm chất được sử dụng để làm tăng hương vị của thực phẩm và món ăn hàng ngày khi chế biến. Hàng ngày chúng ta thường sử dụng những gia vị như bột ngọt, hạt nêm, nước tương và các phụ gia khác đều có chứa chất điều vị. Loại chất này có nhiều loại và được quy định bằng các mã số phổ biến như 620 đến 635.
Ngoài những gia vị trong chế biến thực phẩm, chất điều vị còn có trong mì ăn liền, thực phẩm chế biến sẵn, nước giải khát,…Để biết trong sản phẩm công nghiệp nào có chứa loại chất này bạn có thể xem trong bảng thành phần ở tem dán trên sản phẩm là biết được.
Khi hiểu về chất điều vị trong bảo quản thực phẩm công nghiệp, chúng ta không thể không nhắc tới bột ngọt có khả năng tạo vị ngọt hậu. Đây là phát hiện của giáo sư Kikunae ikeda đến từ Tokyo Nhật Bản, ông đã tìm ra vị độc đáo có trong nhiều thực phẩm và món ăn ngon tên là Umami. Umami được biết đến là vị ngon, ngọt thịt để mang đến nhiều món ăn ngon và chất lượng cho người dùng.
Ảnh minh họa Freepik
Sử dụng chất điều vị có gây hại đến sức khỏe không?
Để hiểu về chất điều vị trong bảo quản thực phẩm công nghiệp rõ nhất cũng cần biết về ảnh hưởng của chất này. Tác dụng chính của chất điều vị là tăng vị cho món ăn và kích thích vị giác để ăn ngon hơn. Chất này không có chứa dinh dưỡng, nếu sử dụng các sản phẩm có chứa chất điều vị cao trong thời gian dài sẽ gây hại đến sức khỏe, thậm chí có thể gây ung thư.
Tuy nhiên đối với các loại gia vị, thực phẩm có thương hiệu và được mua ở các siêu thị cũng như hệ thống lớn có thể yên tâm.Khi của đồ ăn và gia vị có chứa chất điều vị ở cơ sở uy tín tức là mọi sản phẩm đều đã được kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn cho người dùng. Loại chất này chỉ gây hại đến sức khỏe nếu lạm dụng quá nhiều và mua phải sản phẩm không rõ nguồn gốc. Nên hạn chế sử dụng bột ngọt và hạt nêm trong chế biến món ăn.
Lời kết
Bài viết đã giúp bạn tìm hiểu về chất điều vị trong bảo quản thực phẩm công nghiệp. Mong rằng với những thông tin này sẽ giúp bạn có thể nắm được mặt lợi ích và ảnh hưởng của chất điều vị để bảo vệ sức khỏe cho gia đình mình.
Có thể bạn quan tâm
