Đối với bất cứ loại thực phẩm nào nếu muốn duy trì chất lượng ổn định mọi người đều cần bảo quản đúng cách. Đặc biệt là các nguyên liệu tự nhiên dễ bị lên men trong điều kiện nhiệt độ cao như mật ong. Vậy cần lưu ý những gì khi bảo quản mật ong? Hãy cùng tìm hiểu xem nhé.
1. Mật ong có thời hạn sử dụng không?
Có không ít thông tin cho rằng mật ong rừng nguyên chất không có thời hạn sử dụng, đồng nghĩa với việc có thể lưu giữ mật ong đến rất lâu. Điều này có thực sự đúng không?
Theo tìm hiểu thì mật ong cũng có thời hạn sử dụng cụ thể. Thời gian tốt nhất để sử dụng nguyên liệu này chính là trong vòng 2 năm đầu tiên sau khi thu hoạch. Tuy nhiên với điều kiện là mọi người cần bảo quản mật ong đúng cách để chất lượng không bị ảnh hưởng.
Mật ong để càng lâu càng dễ sản sinh ra nhiều chất độc hại, đó là lý do tại sao mật ong dễ chuyển màu tối sẫm hơn qua thời gian. Nếu phát hiện mật ong có mùi lạ và màu không còn trong như trước thì mọi người nên hạn chế sử dụng để bảo vệ sức khỏe.
Ảnh minh họa. Freepik
2. Những điều lưu ý khi bảo quản mật ong đúng cách
Thực hiện bảo quản mật ong đúng cách đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng nguyên liệu và đảm bảo an toàn sức khỏe người dùng. Vậy cần lưu ý những gì trong khi bảo quản nguyên liệu?
Chọn chai lọ chứa thích hợp
Điều đầu tiên mọi người cần chú ý khi bảo quản mật ong là chọn được chất liệu chai lọ chứa phù hợp. Các loại chất liệu được khuyên dùng ở đây là thủy tinh, gốm, sứ, nhựa chất lượng cao… Tránh chọn chai lọ làm từ chất liệu kim loại để bảo quản mật ong nhé vì có thể gây ra phản ứng hóa học, qua đó sản sinh ra chất gây hại với sức khỏe khi dùng.
Mức nhiệt độ bảo quản phù hợp
Để mật ong không bị biến chất hay sinh ra chất độc hại trong quá trình lưu trữ thì duy trì nhiệt độ ổn định là rất cần thiết. Các nghiên cứu đã chỉ rõ, mật ong được bảo quản ở mức nhiệt độ dưới 27 độ C giúp giữ nguyên các thành phần bên trong. Tuy nhiên mọi người cũng nên lưu ý là với mức nhiệt độ quá thấp mật ong sẽ bị vón cục, còn ở mức nhiệt độ quá cao có thể phá vỡ cấu trúc và làm biến chất nguyên liệu này.
Ảnh minh họa. Freepik
Tình trạng chai lọ trong khi bảo quản
Bên cạnh những điều cần lưu ý trên thì mọi người nên đảm bảo nắp đậy chai lọ bảo quản mật ong phải luôn kín. Trước và sau khi sử dụng cần giữ kín miệng chai lọ đựng mật ong để tránh tình trạng không khí, vi khuẩn xâm nhập vào trong.
Môi trường xung quanh
Điều kiện môi trường xung quanh cũng đóng vai trò không nhỏ trong việc giữ chất lượng mật ong được ổn định. Mọi người nên bảo quản nguyên liệu tại những nơi khô ráo, thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với nước, ánh nắng mặt trời hay những nơi ẩm ướt.
Một vài lưu ý khác
Một số lưu ý quan trọng khác mọi người cần biết để bảo quản mật ong tốt hơn trong mọi trường hợp.
- Không bảo quản mật ong trong tủ lạnh vì có thể gây ra tình trạng vón cục.
- Nên lựa chọn chai lọ đựng mật ong có miệng rộng để tiện sử dụng hơn.
- Hạn chế để mật ong gần các thực phẩm có mùi vì có thể bị lây nhiễm mùi.
- Để mật ong không bị kiến bu trong quá trình bảo quản thì khi sử dụng xong mọi người nên lau sạch miệng chai, lọ. Bên cạnh đó luôn đậy kín và kỹ nắp chai lọ mỗi khi dùng xong nhé.
- Chai lọ chất liệu từ gỗ cũng không quá phù hợp để bảo quản mật ong vì có thể bị mất đi mùi hương đặc trưng khi lây nhiễm mùi gỗ.
- Không rót mật ong quá đầy vào chai lọ để bảo quản.
- Nếu mua mật ong với số lượng nhiều thì mọi người nên rót sang chai nhỏ để sử dụng hằng ngày tiện lợi.
3. Sử dụng mật ong thế nào đúng cách bạn đã biết chưa?
Muốn đảm bảo an toàn sức khỏe thì ngoài lưu ý vài điều khi bảo quản mọi người cũng nên sử dụng mật ong đúng cách.
Ảnh minh họa. Freepik
Mật ong là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích với cơ thể nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng. Đặc biệt là đối với trẻ em dưới 1 tuổi không nên dùng mật ong vì hệ tiêu hóa của trẻ còn khá yếu. Bên cạnh đó những ai đang bị xơ gan, bị rối loạn đường ruột, những người vừa phẫu thuật xong cũng nên hạn chế dùng mật ong.
Điều lưu ý quan trọng khác mọi người cần nhớ khi dùng mật ong là không được đun sôi hay sử dụng nước nóng để pha uống. Bởi vì làm như thế có thể khiến cấu trúc mật ong bị phá vỡ, giá trị dinh dưỡng không còn như trước và đặc biệt là dễ sản sinh ra chất độc hại.
Mật ong ngoài sử dụng để uống thì mọi người có thể kết hợp với nhiều thực phẩm khác để tạo ra món ngon đậm vị. Chủ yếu là những món nướng được mọi người yêu thích như: mực nướng, cá hồi chiên, gà nướng…
Tham khảo: Mật ong hoa cà phê Gia Lai giá tốt
4. Lời kết
Bài viết đã giới thiệu chi tiết về những điều lưu ý khi bảo quản mật ong. Mọi người hãy tham khảo kỹ để lưu trữ mật ong đúng cách giúp duy trì chất lượng nguyên liệu nhé. Đừng quên tìm hiểu kỹ trước khi chọn mua mật ong nguyên chất chính hãng từ địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn sử dụng.
Có thể bạn quan tâm
